Всё о пиве

Бельгийское пиво

В Бельгии любят пиво и умеют делать хорошее пиво. Вероятно, поэтому бельгийцы пьют только свое пиво. В Бельгии производиться более 500 марок пива, некоторым из которых по 400-500 лет. Бельгия одна из стран Старого Света, которая сохранила традиции церковного пивоварения и во многих аббатствах пиво продолжают варить до сих пор. Бельгийские сорта пива отличаются от многих известных сортов пива, популярных во всем мире. В соответствии со старинными рецептами, пиво в Бельгии готовиться малыми порциями. Бельгийские пивовары знамениты своими традициями на весь мир.

Сорта бельгийского пива.

Категоризировать бельгийское пиво нелегко из-за огромного количества отличий в региональных и местных сортах. Поэтому следует не забывать, что классификация бельгийских сортов пива весьма гибкая и имеет определенные допущения.

Итак, бельгийское пиво можно разделить на следующие категории: траппистский эль, аббатский эль, белое пиво, Oud Briun и фландрский красный эль, бельгийский коричневый эль, янтарный эль, бельгийский золотистый эль, особое пиво, сезонное пиво, бельгийский пилс, ламбик.

В ирландском пабе «Дублин» представлены следующие сорта бельгийского пива:

 Martin’s Pale Ale – пиво с уникальным ароматом, сваренное по оригинальной старинной технологии. Для его производства используется натуральный шишковый хмель, который добавляется после варки и придает пиву выраженную приятную горечь хмеля и великолепный аромат. Неповторимый аромат и вкус в сочетании с насыщенным цветом и кремовой пеной по достоинству оценены пивными гурманами, так как этот светлый английский эль является вершиной пивоваренного мастерства.

 Timmermans Kriek  – бельгийское вишневое пиво, производимое в окрестностях Брюсселя. Бельгия всегда славилась своеобразным отношением к пиву и его фруктовыми сортами. Именно в Бельгии создаются абрикосовые, малиновые, персиковые и многие другие фруктовые сорта. Вишневый ламбик можно без лишней скромности назвать самым популярным среди остальных.
Название пива “Kriek”происходит от бельгийского наименования сорта темно-красной вишни, а его появление относят ко временам крестовых походов, когда молодой бельгийский крестоносец из фламандской деревушки Шербук, желая сварить напиток красного цвета, символизирующий кровь Христа, добавил в пшеничное пиво подвяленной вишни.
Сегодня Timmermans Kriek готовят, добавляя натуральную вишню «крик» в дубовые бочки с практически готовым пшеничным пивом спонтанного брожения (ламбик). На одну бочку объемом 650 литров добавляется около 100 кг вишни. Спустя 6-9 месяцев, когда вишня в бочках полностью растворяется, пиво фильтруют и осветляют. Затем пиво дозревает в бутылках еще год.
Тиммерманс Крик рекомендуется употреблять очень холодным. Оно прекрасно утоляет жажду и имеет насыщенный кисло-сладкий вишневый вкус и невероятный рубиновый цвет.

 Hoegaarden  впервые был сварен в 1966 году Пьером Селисом. С ранних лет он помогал на пивоварне, где использовались для приготовления специи и фруктовые добавки. В 50-х годах пивоварня «Tonsin» была закрыта, не выдержав конкуренции с новыми сильными игроками, например, «Stella Artois», а Пьер начал работать на молочной ферме своего отца.
Однажды друзья в шутку предложили ему сварить пива и Пьер попробовал. Первая партия была сварена в молочном котле. В тот первый рецепт входили хмель и солод, молотые зерна кориандра и цедра апельсинов. Говорят, что этот рецепт использовался в местных монастырях с 1445 года, а также в пивоварнях и для домашнего использования.
Белое пиво Селиса очень понравилось всем и быстро вытеснило Stella Artois из Лювена, Антверперна, а потом распространилось по всем Нидерландам и Франции.
Сегодня Хугарден варят в Лювене, а права на него принадлежат концерну InBev.

Leffe – бельгийское пиво, история которого началась в монастыре Notre Dame de Leffe в 1152 году. На сегодняшний день Leffe производит несколько видов пива, которые объединены характерным пряным вкусом, но имеющие различные оттенки и отличающиеся достаточно высоким содержанием алкоголя.Leffe Brune или «карамельное» пиво – темное пиво с высоким содержанием алкоголя, ароматом и привкусом жаренной карамели. Это пиво хорошо подходит для жирных и острых блюд.

Leffe Blonde (Леффе светлое) — пиво высокой ферментации класса супер премиум с густой структурой и характерным насыщенным вкусом. Золотистое и солнечное оно производится из светлого солода с использованием нескольких сортов хмеля и добавлением кукурузы. Это мягкое пиво с нежным солодовым ароматом, легкой, приятной горчинкой и сладковатым послевкусием подают охлажденным до 5-8°С в традиционном бокале в форме чаши с кремовой шапкой пены. В сухом вкусе Leffe Blonde заметны нотки фруктов и пряностей — это идеальное сочетание крепости и изысканности.

Leffe Brune (Леффе темное) — это темное пиво класса супер премиум с неповторимым насыщенным вкусом. Этот сорт производится из прожаренного солода с добавлением кукурузы, что придает ему глубокий и светящийся коричневый цвет. Leffe Brown — пиво с мягкой кремовой пеной, обладающее тонким ароматом жареной карамели, сладковатым карамельно-фруктовым привкусом и характерной легкой горчинкой.

«Delirium Red» . Пиво создано с использованием вишневого сока и небольшой части сока бузины. Поэтому и во вкусе, и в аромате пива преобладают вишневые ноты, и даже цвет пива напоминает сочную спелую вишню. В оригинальном вкусе пива наряду со сладкими и терпкими вишневыми нотами присутствуют округлые тона хмеля.
Пиво темно-красного цвета со светло-розовым оттенком. Вкус пива сладковато-терпкий, фруктовый, с приятным балансом между сладостью и кислотностью, нотами вишни и клюквы, заметными оттенками хмеля. Мягкий фруктовый аромат пива наполнен нотками миндаля и умеренно кислой вишни. Отличное десертное пиво, употребляется в качестве дижестива, с десертами, орешками, фруктами.

Bourgogne des Flandres

Происхождение: Бельгия, Брюгге. Тип: коричневое пиво. Содержание алкоголя: 5,0%. Плотность: 14%. Искусный мастер из семьи Ван Хотрив, семь поколений которой варит пиво Bourgogne des Flanders, с подлинным уважением относится к традиции пивоварения. Этикетка Bourgogne des Flanders, подтверждает свое происхождение благодаря изображённой на ней знаменитой Колокольне с его родины Брюгге. Это редко встречающиеся сорта элей с фруктовым привкусом. Оно создается путём купажирования темного аббатского эля и ламбика с последующим выдерживанием в бочках. Bourgogne des Flanders, обладает богатым вкусом, многие называют его винным, красновато-коричневым цветом имеет сливочную пенку.


« Июнь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30