«Паб» и «ресторан» — не взаимоисключающие слова, но за каждым стоит своё ожидание: от паба ждут пива и простой закуски, от ресторана — полноценного меню и сервиса. Dublin намеренно называет себя и тем, и другим сразу — и в этом есть смысл, если посмотреть на то, чем заведение в действительности заполнено.
Что говорит о себе сам Dublin
Формулировка, которую сеть использует для себя, звучит так: премиальный ирландский бар-ресторан с душевной атмосферой. Интерьер описывают через изумрудные оттенки и винтажные постеры, массивную дубовую мебель и уютные кожаные диваны — детали, которые обычно ассоциируются скорее с рестораном, чем с типичным пивным баром.
Кухня, которая больше, чем закуски
Главный аргумент в пользу «ресторана» — само меню. Помимо «Пива» и «Алкоголя», в карте Dublin есть «Пивные закуски» (включая жареную корюшку), «Пельмени домашнего приготовления», отдельное морское меню под названием Mare d'Amore и «Детское меню» — то есть полноценная кухня, рассчитанная на разные запросы за одним столом, а не только на то, чем закусывают пиво.
Детали, которые выдают ресторан
В зале Dublin под потолком подвешен старый мотоцикл с коляской — деталь, которую не встретишь в безликом баре, собранном по каталогу. Такие акценты в интерьере обычно появляются там, где заведение думает не только про барную стойку, но и про атмосферу зала целиком: постеры, дубовая мебель, кожаные диваны — всё это работает на ощущение места, куда приходят не на час, а на весь вечер.
Так что паб или ресторан — вопрос без единственно верного ответа. Dublin устроен так, что сюда можно прийти и за кружкой пива у экрана, и за полноценным ужином, — и оба сценария одинаково уместны в одном и том же зале.
