Пельмени редко ассоциируются с ирландским пабом, но у Dublin они есть: паб запустил собственное производство продуктов и на странице dublinpubspb.ru/homemade пишет, что делает пельмени из мяса, «чтобы вы могли приготовить их дома». Ниже всё, что указано на этой странице, без пересказа чужих рецептов и без выдуманных подробностей.
Две позиции: мясные и рыбные
На странице «Homemade» представлены две позиции пельменей, обе в упаковке по 1 кг:
- Пельмени из мраморной говядины. На упаковке они подписаны «из мяса» и «отборные свинина и говядина», то есть начинка смешанная: свинина и мраморная говядина.
- Пельмени из трески и горбуши. Это рыбные пельмени из белой и красной рыбы.
Если вы искали «пельмени из мраморной говядины», то это именно та позиция, которая на странице названа так. Паб подчёркивает, что использует натуральное, свежее мясо собственного производства.
Состав
Состав указан на плакате отдельно для начинки и для теста.
- Мясные, начинка: свинина, говядина мраморная, лук репчатый, соль, перец чёрный.
- Рыбные, начинка: филе трески без костей, филе горбуши, лук репчатый, соль.
- Тесто (у обеих позиций): мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, яйцо, соль, масло подсолнечное.
В составе есть яйцо и пшеничная мука, а в рыбных пельменях — рыба. Если у вас или у ваших гостей аллергия, ориентируйтесь на состав на упаковке и при необходимости уточните его у администратора.
Как варить по инструкции
На плакате способ приготовления одинаковый для обеих позиций:
- Вскипятите воду и посолите её.
- Засыпьте пельмени в кипящую воду в соотношении 4:1 (вода к пельменям). Если считать литрами и килограммами, для всей упаковки в 1 кг получается примерно 4 литра воды, поэтому нужна большая кастрюля.
- Периодически помешивайте, чтобы пельмени не прилипли ко дну и друг к другу.
- После повторного закипания варите 10–12 минут.
Во время варки, как советует паб, можно добавить лавровый лист и чёрный перец горошком: они придают пельменям приятный аромат. Про размораживание перед варкой на странице ничего не сказано, поэтому действуйте так, как написано на упаковке.
С чем подать
На странице рекомендаций по подаче нет, поэтому дальше просто идеи. К мясным пельменям многие подают сметану, сливочное масло, горчицу или уксус и свежую зелень. К рыбным обычно подходят сметана или сливочное масло, долька лимона и укроп. Напиток — по настроению: от чая до пива, если вы старше 18 лет. О том, какое тёмное пиво любит мясную начинку, мы рассказывали в материале «Стаут на кухне».
Хранение
Для обеих позиций на плакате указано одно условие: хранить при температуре −15 °C. Это температура морозильной камеры. Срок годности на странице не указан, он есть на упаковке.
Где узнать подробности
На плакатах стоит призыв: «Возьмите с собой продукцию нашего собственного производства» и пометка, что полный ассортимент можно посмотреть на сайте, то есть на странице «Homemade». Цены там указаны, мы их здесь не публикуем, чтобы они не устаревали. Есть ли нужная позиция в наличии и на каком из адресов её удобнее взять, уточняйте по телефону +7 (812) 604-33-05. Адреса: проспект Науки, 19/2 и Колонтай, 18; работаем ежедневно с 12:00 до 23:30.
Как устроена доставка из паба, мы разбирали отдельно: «Доставка из Dublin». А про пельмени и другие закуски в зале — в материале «Пивные закуски в Dublin Pub».
Частые вопросы
Какие пельмени делает Dublin?
На странице «Homemade» две позиции по 1 кг: пельмени из мраморной говядины (начинка из свинины и мраморной говядины) и пельмени из трески и горбуши.
Сколько варить пельмени Dublin?
По инструкции на плакате: в кипящую подсоленную воду в соотношении 4:1, после повторного закипания 10–12 минут.
Из чего сделано тесто?
Мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, яйцо, соль, масло подсолнечное.
Как хранить пельмени?
При температуре −15 °C, как указано на плакате. Срок годности смотрите на упаковке.
Где взять пельмени?
Информация и цены — на странице «Homemade» сайта. Наличие и адрес уточняйте по телефону +7 (812) 604-33-05.
