В Петербурге пабов хватает, но и сама идея заведения, куда приходят не за рестораном и не за баром, а «просто посидеть», родилась не вчера и не у нас. Давайте посмотрим, как она появилась.
Что значит слово pub
Pub — сокращение от public house, то есть «публичный дом» в старом значении слова: дом, открытый для всех. До этого в Британии и Ирландии существовали постоялые дворы, таверны и так называемые alehouses — места, где варили и подавали эль.
Известна и такая подробность: в 1393 году король Ричард II обязал владельцев alehouses вывешивать у входа знак, чтобы проверяющие могли легко найти заведение. Отсюда во многом и пошла традиция пабовых вывесок — дошедшая до наших дней.
Паб по-ирландски
В Ирландии паб стал центром общины: здесь обсуждали новости, играли музыку, праздновали и вспоминали. В небольших городах нередко встречались сочетания «лавка и паб» под одной крышей — можно было купить продукты и заодно выпить.
В Дублине есть паб The Brazen Head, который называет датой основания 1198 год и входит в число претендентов на звание старейшего в Ирландии. Дискуссия о «самом старом пабе» продолжается, и ни один из претендентов не стал для неё последним словом.
Отдельная ирландская традиция — «сессии»: неформальные посиделки, на которых музыканты играют вместе традиционные мелодии без сцены и афиши. Об этой части ирландской культуры — в статье «От джиги до рока: плейлист Dublin».
Паб сегодня
Сегодня «паб» — это формат, а не только место: тёплый свет, дерево, пиво в кранах, долгие разговоры и никакой спешки. Dublin описывает себя как премиальный ирландский бар-ресторан с душевной атмосферой: на сайте речь идёт об изумрудных оттенках, винтажных постерах, массивной дубовой мебели и уютных кожаных диванах.
Подробнее о том, из чего складывается атмосфера, — в статье «Что делает паб одним из лучших в Петербурге». А два адреса Dublin — на проспекте Науки, 19/2, и на Колонтай, 18 (пр. Пятилеток, 2) — собраны в материале «Как найти Dublin Pub».
