Ирландский паб — это не только пиво и закуски. В меню Dublin есть полноценный раздел «Гриль», и его основа — три стейка. Ниже разбор по листам меню на сайте dublinpubspb.ru/meny; цены в статью не включены, они указаны на листах.

Раздел «Гриль»: три позиции

В меню указано:

  • Рибай, 300 г мяса и 40 г соуса. На листе подписан «топ чойс», соус перечный.
  • Флэнк, 180 г мяса и 40 г соуса, соус перечный.
  • Миньон, 200 г мяса и 40 г соуса, соус перечный.

Внизу листа есть важная пометка: вес стейков указан в сыром виде. После жарки готовый кусок получается легче, это нормально для любого стейка.

Чем они отличаются

Описаний отрубов в меню нет, поэтому ниже общеизвестные сведения о том, как принято различать эти стейки. Конкретную подачу и степень прожарки в Dublin лучше уточнить у официанта.

  • Рибай — стейк из рёберной части спинной мышцы. Для него характерны прожилки жира внутри мяса («мраморность»), поэтому он сочный и насыщенный по вкусу. Это самый «мясной» вариант, если вы любите жирок и яркий вкус.
  • Флэнк — из брюшной части туши. Мясо плотнее и волокнистее, вкус выраженный. Принято подавать нарезанным поперёк волокон, так оно мягче.
  • Миньон — стейк из вырезки, самой нежной и постной части. Мягкий, с деликатным вкусом; если вы не любите жирное и волокнистое, выбирайте его.
Хороший стейк не нужно усложнять: правильное мясо, огонь, соль и вовремя снятый с гриля кусок.

Если нужна порция поменьше: стейк перечный

Отдельной строкой в меню идёт «Стейк перечный», 140 г. Состав на листе: говяжья вырезка, микс салата, свежие томаты; соус песто, гранатовый дрессинг и соус из чёрного перца. Это более лёгкий вариант, чем стейки из раздела «Гриль».

Гарниры и соусы

К стейкам на листах меню предлагается:

  • Овощи на гриле, 200 г: баклажаны, кабачки, брокколи, томаты, болгарский перец, красный лук.
  • Брокколи, 150 г.
  • Раздел «Гарниры»: картофельное пюре, тушёная капуста, картофель фри, стоун, картофельные стрипсы, картофельный гратен, хлебная корзинка.
  • Соусы (по 40 г, отдельный лист «Топпинги»): тар-тар, сладкий чили, терияки, BBQ, чесночный, хрен, горчица, оливковое масло, сметана, грибной, австрийский, «огонь», честер, ирландский, шрирача.

К стейку с перечным соусом многие берут что-то из противоположной части палитры: грибной для мягкости или хрен и горчицу для остроты. Это идея, а не рекомендация меню.

Если хочется не один стейк, а мясо на компанию

В меню есть несколько позиций побольше:

  • Большой мясной набор, 1980 г мяса и 120 г соусов: свиная рулька, свиные рёбра, томлёная свиная шея, флэнк-стейк, говяжья вырезка, овощи гриль и картофельные стрипсы; соусы барбекю, перечный и кетчуп. Его на листе показывают рядом с бокалом пива.
  • Рулька — свиная рулька в тёмном пиве и специях с тушёной капустой.
  • Свиные рёбра, 400 г, в чёрносмородиновом барбекю с картофельными стрипсами.
  • Томлёная свиная шея, 250 г: свиная шея, пюре с васаби, чёрносмородиновый соус барбекю.

О том, как тёмное пиво работает с мясом, мы рассказывали в материале «Стаут на кухне», а обзор разливного пива есть в статье «Пивная карта Dublin». Если вы любите ирландскую классику, загляните в «Что едят в Ирландии».

Когда выгоднее

На листах меню красным указаны цены со скидкой «до −40% на блюда кухни с 12:00 до 17:00 по будням». На 24 октября 2026 года так напечатано в меню; условия акций указаны на странице «Акции»: скидки не действуют в праздничные дни и не объединяются друг с другом, со скидочными картами и акциями мобильных приложений. Паб работает ежедневно с 12:00 до 23:30 на проспекте Науки, 19/2 и на Колонтай, 18 (у пересечения с проспектом Пятилеток). Какие позиции есть на каждом адресе и в какой прожарке их готовят, уточняйте по телефону +7 (812) 604-33-05; для большой компании лучше забронировать стол.

Частые вопросы

Какие стейки есть в меню Dublin?
В разделе «Гриль» указаны рибай (300 г), флэнк (180 г) и миньон (200 г), а также отдельно «Стейк перечный» из говяжьей вырезки (140 г).

Указан ли вес стейка в готовом или сыром виде?
В сыром: на листе меню есть пометка, что вес стейков указан в сыром виде.

Что подают к стейку?
Соус указан в самой позиции (перечный). Дополнительно можно выбрать овощи на гриле, брокколи, гарниры и соусы из отдельных листов меню.

Что взять, если нас много?
В меню есть «Большой мясной набор» на 1980 г мяса, а также рулька, свиные рёбра и томлёная свиная шея.

Как узнать степень прожарки и наличие?
Спросите у официанта или позвоните по телефону +7 (812) 604-33-05: в меню прожарка не указана.

18+. Алкоголь — только для взрослых; чрезмерное употребление вредит здоровью.