Запрос «ирландский завтрак» обычно значит одно из двух: человек хочет понять, что это за блюдо, или хочет его заказать. В Dublin можно сделать и то и другое: «Ирландский завтрак» есть в меню на сайте dublinpubspb.ru/meny, в разделе «Пивные закуски». Ниже — что считают классическим составом, что лежит в тарелке паба и чем она отличается от традиции. Цен в статье нет: они указаны на листах меню и меняются.
Что такое ирландский завтрак
Full Irish breakfast, «полный ирландский завтрак», — плотная горячая тарелка, которую в Ирландии подают дома, в отелях и кафе. В классическом виде это бекон, колбаски, яйца, чёрный и белый пудинг, жареные томаты, иногда грибы и фасоль в томатном соусе; к ним тост или содовый хлеб и крепкий чай. Единого рецепта нет: набор и пропорции меняются от региона к региону и от дома к дому.
Чёрный пудинг — колбаса из крови с крупой, белый — похожая колбаса без крови: свинина, жир и крупа. Именно эти два пудинга чаще всего отличают ирландскую тарелку от обычной яичницы с беконом. О том, какое место завтрак занимает среди остальных блюд страны, мы рассказывали в материале «Что едят в Ирландии».
Что в тарелке Dublin
По описанию в меню, «Ирландский завтрак» весит 350 г и состоит из:
- яиц;
- колбасок саксонских;
- бекона венгерского;
- кукурузы;
- стручковой фасоли;
- хлеба бородинского.
На фото листа это широкая плоская тарелка: яйца в виде глазуньи, колбаски, ломтики бекона, зёрна кукурузы, стручковая фасоль и тёмный хлеб. Блюдо стоит среди пивных закусок, рядом с наборами и фондю, а не в разделе горячего. Колбаски саксонские значатся в меню и отдельной позицией в разделе «Горячее».
Чем он отличается от классики
Версия паба — собственная интерпретация, а не копия ирландской тарелки. В описании меню нет ни чёрного, ни белого пудинга, нет жареных томатов и грибов; вместо них кукуруза и стручковая фасоль, а вместо тоста или содового хлеба бородинский. Бекон назван венгерским. Это не недостаток, а другой характер блюда: плотная тарелка в духе ирландского завтрака. Если вам важен именно традиционный состав, спросите у официанта, что сейчас на кухне. Можно ли что-то заменить или добавить, в меню не указано.
Что к нему пить
Традиционный спутник такого завтрака — крепкий чёрный чай, обычно с молоком. В разделе «Чайная церемония» среди чёрных чаёв указаны Эрл Грэй и Ассам; о чайной карте паба — в материале «Авторский чай в Dublin». Из кофе в листе напитков есть эспрессо, американо и капучино. Это наши ориентиры, а не рекомендации меню.
Если вы пришли вечером и хочется пива, к плотному мясному обычно берут тёмное. Как стаут работает с мясом, мы разбирали в статье «Стаут на кухне».
Как заказать
Паб работает ежедневно с 12:00 до 23:30 на двух адресах: проспект Науки, 19/2 и Колонтай, 18 (у пересечения с проспектом Пятилеток). «Завтрак» здесь название блюда, а не время подачи. Наличие, состав и то, на каком из адресов позиция доступна, уточняйте по телефону +7 (812) 604-33-05. Если идёте компанией, к тарелке можно взять что-то общее из пивных закусок: состав наборов разобран в материале «Пивной набор в Dublin», а на большой стол лучше забронировать место заранее.
Частые вопросы
Есть ли ирландский завтрак в меню Dublin?
Да. В разделе «Пивные закуски» указан «Ирландский завтрак», 350 г: яйца, колбаски саксонские, бекон венгерский, кукуруза, стручковая фасоль и хлеб бородинский.
Из чего состоит классический ирландский завтрак?
Обычно это бекон, колбаски, яйца, чёрный и белый пудинг, жареные томаты, иногда грибы и фасоль; к ним тост или содовый хлеб и крепкий чай. Единого рецепта нет.
Подают ли его утром?
Паб открыт ежедневно с 12:00 до 23:30, поэтому «завтрак» здесь название блюда. Ограничений по часам для него на листе меню не указано; наличие уточняйте по телефону +7 (812) 604-33-05.
Есть ли в тарелке пудинг и жареные томаты?
В описании меню их нет: вместо них кукуруза и стручковая фасоль, а вместо тоста бородинский хлеб. Если важен традиционный состав, спросите официанта.
Сколько весит порция?
По меню 350 г одной порции. Цена указана на листе меню и меняется, в статью мы её не включаем.
18+. Алкоголь — только для взрослых; чрезмерное употребление вредит здоровью.
